[FLORE] identification d'une plante (résolu) = PRUNIER DE DAMAS

je n'arrive pas à savoir ce que c'est, si quelqu'un connait...merci !

Un prunelier sauvage me semble t'il, avec ses épines et ses fruits bleus.

je viens d'aller voir , c'est bien ça me semble t'il...

Bonsoir,

Je confirme qu'il s'agit d'un prunellier (prunus spinosa).


La consommation des baies est possible (après rinçage) généralement après les premières gelées car très acides et dures avant cela.
Elles peuvent également se consommer cuites, en confitures ou chutney.

Les prunelles sont astringentes et riches en vitamines C

après les premières gelées se sera compliqué, c'était hier et par 29°c dans le sud !
merci je vais essayer de trouver sur internet comment les exploiter au mieux.

Bonsoir,

http://fr.wikipedia.org/wiki/Prunier_de_Damas

Le mieux si pas pris la gelée: EN CONFITURE. Casse l'acidité et le côté acre avec du miel et une goutte de vinaigre.

Cordialement, Jonathan

Bonjour

Tu les mets une nuit au congélateur (c'est ce que nous faisions) !

Tu peux aussi en faire un super bon alcool par macération : 1 lt d'alcool, sucre suivant goût, prunelles.

Amitiés
Martin

Possible aussi d'en faire une version simplifiée des umeboshi japonaises, comme condiment en les faisant macérer dans du shoyu et éventuellement d'autres ingrédients pour de multiples saveurs.

http://fr.wikipedia.org/wiki/Umeboshi

Merci à tous, je vais essayer quelques recettes.

Au passage, tu peux en faire aussi du vinaigre...

Sur le terrain, j'utilise leur acidité pour me faire une petite vinaigrette de prunelle pour assaisonner mes salades sauvages!

Bien à toi, Jonathan

je vais essayer cette vinaigrette, et faire un alcool avec...je vous dirais ça.
si j'en ai assez je ferais un essai d'umeboshi.

@Lars: n'hésite pas à nous faire un retour de tes recettes. 

demain je pars en récolter, je posterai quelques photos d'une recette que je ferai avec